Sobremesas de tapioca: prepare este delicioso creme sem glúten para saborear

Sobremesas de tapioca: prepare este delicioso creme sem glúten para saborear
Sobremesas de tapioca: prepare este delicioso creme sem glúten para saborear. Foto: Gastrolab

Sobremesas de tapioca: prepare este delicioso creme sem glúten para saborear

A  tapioca  é extraída do amido da mandioca, um tubérculo de origem tropical da família Euphorbiaceae. A mandioca  é uma raiz de grande valor nutricional nos países onde é cultivada, começando pela América do Sul e se espalhando pela África e Ásia, agora produtores ainda maiores,  principais fontes nutricionais para 800 milhões de pessoas.

Ressalta-se que a tapioca é um alimento sem glúten , por isso é adequado para pessoas com doença celíaca, e recomendado para todos devido aos valores nutricionais que iremos mencionar a seguir.

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Ingredientes:

80g de tapioca em pequenas pérolas
450 ml de leite desnatado
2g de sal
1 ovo
90g de açúcar
1 pitada de canela em pó

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Preparação:

Misture a tapioca, o leite e o sal em uma panela em fogo médio-alto. Mexa até ferver. Depois cozinhe em fogo baixo por 7 minutos, em seguida vá  adicionando o açúcar aos poucos enquanto bate.

Bata o ovo em um recipiente separado. Coloque um pouco da tapioca quente bem devagarinho para igualar a temperatura das duas misturas (para evitar coagulação).

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Misture os ovos com o nível de temperatura para a panela com tapioca. Continue com fogo médio-alto, mexendo sempre.

Abaixe o fogo e continue mexendo constantemente por alguns minutos em fogo baixo até obter uma boa consistência com leite espesso. Esfrie e decore com canela em pó na superfície.

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