Seis alimentos que jamais devem ser congelados

Seis alimentos que jamais devem ser congelados
Seis alimentos que jamais devem ser congelados. © Freepik

Seis alimentos que jamais devem ser congelados

A falta de tempo para ir ao supermercado e a necessidade de conservar os alimentos por mais tempo, faz com que muitas famílias guardem seus mantimentos na geladeira; no entanto, existem alimentos que não devem ser congelados.

Por quê? Muitas vezes o vegetal ou fruta é submetido ao processo de congelamento em estado desfavorável (ou seja, está muito maduro ou não terminou de crescer).

Detalhe essencial, pois segundo estudo da Universidade de Chester, se o alimento for congelado no ponto ótimo de maturação, “os níveis de vitaminas e antioxidantes que eles possuem podem ser preservados por mais tempo”.

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Confira os alimentos que não podem ser congelados

Embora existam alimentos que você não deve congelar, como os que mencionamos abaixo.

1. Saladas verdes

Estes perdem a textura crocante e a cor verde, praticamente murcham; sua pigmentação muda para preto ou branco e seu sabor é alterado.

2. Leite

Quando descongelada, a bebida não retorna ao estado líquido na íntegra, pois retém pequenos grumos do frio.

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3. Vinho

Quando um vinho congela alguns de seus componentes, como tartaratos, muda sua estrutura química, e quando o líquido descongela eles se polimerizam (se unem) e caem no fundo da garrafa na forma de um depósito.

4. Papa

Por ser um tubérculo com alto teor de água, quando congelado em seu interior formam-se cristais de gelo que danificam a parte branca do mesmo. Isso faz com que seus nutrientes diminuam e seu sabor se altere.

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5. Peixe cozido

Se não for guardado em um recipiente lacrado, esse alimento absorve rapidamente a umidade; transformando-se rapidamente em uma substância branca de má qualidade e impossível de digerir.

6. Maionese

Depois de muito tempo no freezer, torna-se uma massa espessa e inutilizável, devido aos seus componentes.

Então, antes de congelar um alimento, certifique-se de que ele esteja em boas condições. Cuidado com a saúde!

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