Receita fácil e deliciosa de lombo assado com batatas

Receita fácil e deliciosa de lombo assado com batatas
Receita fácil e deliciosa de lombo assado com batatas. © Freepik

Receita fácil e deliciosa de lombo assado com batatas

Sempre que vemos um prato de lombo assado com batatas imaginamos o quanto é complexo prepará-lo, mas isso é um engano. É um prato delicioso, muito fácil e rápido de fazer. Você pode aprender a cozinhá-lo passo a passo agora.

Receita de lombo assado com batatas

Ingredientes Para fazer o recheio de carne:

  • 1,2 kg de lombo de porco
  • 12 fatias de bacon
  • 2 cenouras
  • 100 g de presunto cozido em tacos
  • passas
  • amêndoas
  • pistache

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  • 100-150 ml de vinho do Porto ou branco
  • sal
  • pimenta
  • pimenta de caiena
  • colorau
  • azeite virgem

Para as batatas assadas

  • 12 batatas médias= 3 por porção
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem
  • 2 colheres de chá de páprica doce
  • Sal a gosto

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Preparação

1. Lave e seque a carne. Corte o presunto cozido em pedaços finos. Corte também o pistache em duas ou três partes.

2. Estenda a coluna com a parte interna voltada para cima. Mergulhe com uma mistura de óleo e páprica doce, salpique uma pitada de sal e coloque as fatias de bacon por cima. Espalhe o presunto serrano, o presunto cozido, as amêndoas picadas, os pistácios, as passas por cima e salpique pimenta e pimenta caiena por cima. Em seguida, enrole.

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3.Coloque alguns palitos curtos nas laterais para que as carnes não se soltem. Pré-aqueça o forno a 190ºC = 360ºF. Despeje um pouco de óleo, uma pitada de pimenta, uma pitada de pimenta de Caiena e uma pitada de páprica doce na forma em que vamos assar. Misture e mergulhe o  lombo nesta marinada, impregnando todo. Coloque o rolo de carne com o lado da junta voltado para baixo. Deite o vinho por cima em quantidade suficiente para cobrir o fundo da forma.

4. Asse a 190ºC durante uma hora no total, no centro do forno com o calor para cima e para baixo. Após 30 minutos retire para umedecer com o molho e acrescente as batatas.

5. Então coloque novamente no forno por mais 30 minutos e retire quando o lombo e as batatas estiverem dourados.

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