Quer degustar algo doce? Aproveite este bolo de limão com cream cheese
Na culinária existem muitas opções para acompanhar as nossas refeições, mas um dos elementos mais populares, sem dúvida é o limão . Muitas pessoas costumam acompanhar as refeições com essa fruta que tem um toque ácido, por mais ridículo que pareça, seja em caldos, aperitivos e até em massas.
Mas, assim como existem pessoas que o amam, também existem aqueles que o odeiam e isso também é cem por cento verdadeiro.
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O que nos traz aqui hoje é que o limão é justamente a estrela principal da nossa receita, que poderá superar todas as expectativas que você tem em relação às sobremesas. Embora os ingredientes possam ser semelhantes a uma torta de limão, eles são completamente diferentes e por isso acreditamos que agora você ficará sem fôlego.
Bolo
- Manteiga para untar as formas
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 1/2 colher de sopa de sementes de papoula (opcional)
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado
- 3 ovos médios em temperatura ambiente
- 1/3 xícara de óleo vegetal (amendoim ou soja)
- 2 colheres de sopa de suco de limão (ou laranja)
- 1 1/2 colher de sopa de raspas de limão (ou laranja)
- 3/4 xícara de leite condensado
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Recheio
- 340 gr de cream cheese,
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3/4 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1 xícara de açúcar refinado
Preparação:
Bolo
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A primeira coisa que faremos é bater os ovos por cerca de 3 minutos até que fiquem com um tom amarelo claro e espumoso. Lentamente vamos adicionar o óleo em um filete fino e continuar batendo até que fique mais espumoso e com uma cor ainda mais clara.
Adicione o suco de limão ou laranja, em jato fino, seguido do leite condensado. Assim que estiverem bem misturados, vamos pré-aquecer o forno a 150 graus.
Em uma tigela vamos misturar farinha, bicarbonato de sódio, sal, fermento em pó, sementes de papoula e açúcar. Vamos misturar tudo isso aos poucos com a ajuda de uma espátula em um movimento envolvente. Não vá muito rápido, pois a farinha vai grudar e o ar adicionado à mistura será perdido.
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Unte duas formas e despeje cuidadosamente a mistura dividida entre as formas. Leve o nosso bolo ao forno e deixe por 20 a 25 minutos. Para verificar se está pronto, você pode fazer o teste do palito.
Retire do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de retirar das formas.
O preenchimento
Para esta parte vamos bater o cream cheese no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Nós adicionamos nossa manteiga em cubos e cream cheese à mistura. Quando notar que não há grumos, acrescente o suco de limão verde e as raspas e bata até misturar completamente.
Adicionamos o açúcar à mistura e batemos até que todos os ingredientes estejam prontos, vamos para a geladeira por cerca de 15 minutos.
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Depois de pronto, vamos colocar o recheio de cream cheese em um saco de confeitar. Circule o recheio de um dos bolos. Cubra com a outra e repita se houver recheio. Você também pode cobrir com uma espátula, mas certifique-se de que a cobertura não seja muito grossa.
Sirva frio e aproveite.
