Quer degustar algo doce? Aproveite este bolo de limão com cream cheese

Quer degustar algo doce? Aproveite este bolo de limão com cream cheese
Quer degustar algo doce? Aproveite este bolo de limão com cream cheese. Foto: Pixabay

Quer degustar algo doce? Aproveite este bolo de limão com cream cheese

Na culinária existem muitas opções para acompanhar as nossas refeições, mas um dos elementos mais populares, sem dúvida é o limão . Muitas pessoas costumam acompanhar as refeições com essa fruta que tem um toque ácido, por mais ridículo que pareça, seja em caldos, aperitivos e até em massas.

Mas, assim como existem pessoas que o amam, também existem aqueles que o odeiam e isso também é cem por cento verdadeiro.

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O que nos traz aqui hoje é que o limão é justamente a estrela principal da nossa receita, que poderá superar todas as expectativas que você tem em relação às sobremesas. Embora os ingredientes possam ser semelhantes a uma torta de limão, eles são completamente diferentes e por isso acreditamos que agora você ficará sem fôlego.

Bolo

  • Manteiga para untar as formas
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 1/2 colher de sopa de sementes de papoula (opcional)
  • 3 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 3 ovos médios em temperatura ambiente
  • 1/3 xícara de óleo vegetal (amendoim ou soja)
  • 2 colheres de sopa de suco de limão (ou laranja)
  • 1 1/2 colher de sopa de raspas de limão (ou laranja)
  • 3/4 xícara de leite condensado

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 Recheio

  • 340 gr de cream cheese,
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3/4 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • 1 xícara de açúcar refinado

Preparação:

Bolo

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A primeira coisa que faremos é bater os ovos por cerca de 3 minutos até que fiquem com um tom amarelo claro e espumoso. Lentamente vamos adicionar o óleo em um filete fino e continuar batendo até que fique mais espumoso e com uma cor ainda mais clara.

Adicione o suco de limão ou laranja, em jato fino, seguido do leite condensado. Assim que estiverem bem misturados, vamos pré-aquecer o forno a 150 graus.

Em uma tigela vamos misturar farinha, bicarbonato de sódio, sal, fermento em pó, sementes de papoula e açúcar. Vamos misturar tudo isso aos poucos com a ajuda de uma espátula em um movimento envolvente. Não vá muito rápido, pois a farinha vai grudar e o ar adicionado à mistura será perdido.

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Unte duas formas  e despeje cuidadosamente a mistura dividida entre as formas. Leve o nosso bolo ao forno e deixe por 20 a 25 minutos. Para verificar se está pronto, você pode fazer o teste do palito.

Retire do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de retirar das formas.

O preenchimento

Para esta parte vamos bater o cream cheese no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Nós adicionamos nossa manteiga em cubos e cream cheese à mistura. Quando notar que não há grumos, acrescente o suco de limão verde e as raspas e bata até misturar completamente.

Adicionamos o açúcar à mistura e batemos até que todos os ingredientes estejam prontos, vamos para a geladeira por cerca de 15 minutos.

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Depois de pronto, vamos colocar o recheio de cream cheese em um saco de confeitar. Circule o recheio de um dos bolos. Cubra com a outra e repita se houver recheio. Você também pode cobrir com uma espátula, mas certifique-se de que a cobertura não seja muito grossa.

Sirva frio e aproveite.

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