Molho all i oli: Aprenda a preparar esta receita de origem espanhola em casa
A receita deste molho frio estável é muito simples, basta seguir os passos que vou te dar e você terá sucesso. É de origem catalã e como o próprio nome indica significa alho e óleo. O all i oli está presente em muitas preparações da cozinha catalã, valenciana e balear e, para ser justo, não há cozinha espanhola que não lhe dedique espaço.
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A razão, que não é óbvia, está relacionada ao fato de ser um molho requintado, que pode ser consumido frio ou gratinado no forno, em cima de um bom filé de peixe , como o salmão.
Então vamos a receita!
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Ingredientes:
- 4 dentes de alho
- 125 g de azeite
- 2 colheres de chá de limão ou vinagre de vinho branco
- Sal a gosto
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Elaboração:
- Amasse o alho com o sal em um pilão.
- Adicione o óleo em forma de fio, bem devagarinho e sem parar para mexer, até formar uma massa uniforme.
- Tempere com vinagre ou, se preferir, adicione algumas gotas de limão.
