Molho all i oli: Aprenda a preparar esta receita de origem espanhola em casa

Molho all i oli: Aprenda a preparar esta receita de origem espanhola em casa
Molho all i oli: Aprenda a preparar esta receita de origem espanhola em casa. Foto: Gastrolab

Molho all i oli: Aprenda a preparar esta receita de origem espanhola em casa

A receita deste molho frio estável é muito simples, basta seguir os passos que vou te dar e você terá sucesso. É de origem catalã e como o próprio nome indica significa alho e óleo. O all i oli está presente em muitas preparações da cozinha catalã, valenciana e balear e, para ser justo, não há cozinha espanhola que não lhe dedique espaço.

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A razão, que não é óbvia, está relacionada ao fato de ser um molho requintado, que pode ser consumido frio ou gratinado no forno, em cima de um bom filé de peixe , como o salmão.

Então vamos a receita!

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Ingredientes:

  • 4 dentes de alho
  • 125 g de azeite
  • 2 colheres de chá de limão ou vinagre de vinho branco
  • Sal a gosto

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Elaboração:

  • Amasse o alho com o sal em um pilão.
  • Adicione o óleo em forma de fio, bem devagarinho e sem parar para mexer, até formar uma massa uniforme.
  • Tempere com vinagre ou, se preferir, adicione algumas gotas de limão.

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