Dicas para preparar carne grelhada em casa como um especialista

Dicas para preparar carne grelhada em casa como um especialista
Dicas para preparar carne grelhada em casa como um especialista

Dicas para preparar carne grelhada em casa como um especialista.

Um dos maiores prazeres que a gastronomia nos oferece é poder saborear em família um generoso corte de carne na brasa.

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Porém, apesar da simplicidade na sua preparação, alguns dados devem ser levados em consideração para que o resultado seja o melhor. Pablo Profumo, chef churrasco e dono da renomada churrascaria “El Parrillón”, dá algumas dicas para preparar churrasco em casa.

Dicas de churrasco

1. A opção mais prática para acender sua churrasqueira é a carvão, mas se você tiver a possibilidade de conseguir lenha seca, será muito melhor.

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2. Meça a temperatura com a mão, passe a mão sem medo e se segurar por alguns segundos é isso. Não deve haver calor excessivo, a grelha deve ser vermelha.

3. É importante que você leve em consideração que nem todas as carnes são grelhadas. Os cortes recomendados são: a tira assada, o bife de chorizo, o bife largo, a picanha e a alcatra.

4. Assim você pode desfrutar de todo o sabor da carne. É melhor que o preparo seja natural, só com sal.

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5. O cozimento da carne deve ser lento, começa pelo lado gordo, a ideia não é que saia chamuscada ou preta em volta, nem que fique seca. A sugestão é torná-lo médio, para que todos os sabores passem.

6. Acompanhe este prato com batatas grelhadas, salada de tomate fresco, alface e rúcula.

Abra o seu almoço com um lanche de cogumelos e vegetais grelhados como: berinjelas, pimentões e abobrinhas. Você também pode adicionar salsichas.

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