Croquetes de bacalhau, a receita mais rica que você pode preparar nesta Quaresma
Estamos respirando a Quaresma e sabemos que isso significa ter receitas de frutos do mar em massa. A combinação de ingredientes também se dá em grandes quantidades e adoramos, porque sabe que não tem limites nas criações e que pode dar asas à imaginação na cozinha, quando se trata de peixe. E precisamente é isso que nos traz aqui hoje, pela deliciosa receita de croquetes de bacalhau.
Isso mesmo, uma das receitas mais famosas e, com certeza, você já experimentou com batata, com atum , ou com ambos! Com carne, enfim , uma grande variedade que se pode dar a esta receita. Hoje os apresentamos de uma forma e de uma mudança que temos a certeza de que gostará muito e que se tornará um dos seus favoritos para esta Quaresma, podemos apostar que após estas datas os preparará muitas vezes.
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Agora, por que com bacalhau e não com outros peixes? Bem, isso é muito simples. Para começar, o bacalhau não é apenas rico, mas também tem uma grande ingestão energética e um alto teor de proteínas. Por ser um peixe branco, quase não tem gordura e pode ser perfeitamente incluído em qualquer dieta, pois ajuda no combate à obesidade. É um dos peixes mais recomendados para atletas porque é rico em ômega 3 e também é bom para o coração, sendo um elemento que ajuda a reduzir os níveis elevados de colesterol. Por isso e muito mais, podemos recomendá-lo a você. Agora, vamos com nossa receita de croquetes de bacalhau.
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Croquetes de bacalhau
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau em flocos
- Água
- 4 batatas
- 1 copo de parmesão ralado
- 1 Colher de Sopa de cebolinhas finamente picadas
- 1 Colher de Sopa de salsa picadinha
- 4 colheres de sopa de pimenta jalapeño
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de pão moído
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- salsa para decorar
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Preparação
Para o bacalhau vamos molhar o bacalhau molhar esmigalhado numa panela com água fria, deixar repousar 2 a 3 dias, até que fique ralo. Troque a água a cada 12 horas. Enxágue e escorra.
Cozinhe as batatas com a casca e água, adicione sal e cozinhe por 30 minutos ou até que estejam macias. Deixe esfriar e retire a casca.
Amasse as batatas, juntamos o parmesão , a cebolinha , a salsa, a pimenta jalapeño, o ovo, o pão ralado , o bacalhau dessalgado e se necessário temperamos.
Com as mãos vamos formar os croquetes, passando-os pela farinha, ovo e pão moído.
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Em uma frigideira em fogo médio com óleo, frite os croquetes por 5 minutos ou até dourar levemente. Colocamos em papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Decore com salsa e acompanhe com salada.
