Como fazer queijo cottage? Prepare esta receita caseira e simples

Como fazer queijo cottage? Prepare esta receita caseira e simples
Como fazer queijo cottage? Prepare esta receita caseira e simples. Foto: Gastrolab

Como fazer queijo cottage? Prepare esta receita caseira e simples

O que é queijo cottage? Certamente você conhece este laticínio, muito típico de países latinos como o México ou da Europa como a Espanha. No Brasil ele é similar a ricota ou ao frescal. Este queijo é obtido através de um segundo processo ao qual é submetido o soro obtido da produção de diferentes queijos brancos. Seu sabor é suave e tem uma textura pastosa que o torna um ingrediente ativo na culinária italiana e pode ser usado em pratos salgados ou sobremesas.

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Se é fã de queijos, com certeza o requeijão ocupa um lugar na sua lista de favoritos. Se quiser conhecer todo o processo desta leiteria, damos-lhe a receita para que possa prepará-la em casa de uma forma mais saudável , sem aditivos ou compostos. Siga esta receita e compartilhe este delicioso requeijão com sua família.

Ingredientes

  • 1 limão
  • 1 litro de leite
  • Sal

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Processo

Em um recipiente pequeno, esprema o limão e escorra o suco para evitar os caroços e outras texturas, reserve.

Numa panela aqueça o leite com uma pitada de sal. Quando o leite chegar a 85 graus, acrescente o suco de limão, misture e retire do fogo.

Deixe descansar por cerca de 20 minutos para que o leite fique com uma textura grumosa. Em uma peneira de malha sobre um recipiente fundo, coloque uma gaze ou manta fina por cima, despeje o leite cortado sobre a gaze e deixe escorrer por meia hora.

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Quando estiver tão seco quanto você deseja, você pode armazená-lo na geladeira em um recipiente bem fechado.

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