Aprenda fazer legumes em conserva em casa

Aprenda fazer legumes em conserva em casa
Aprenda fazer legumes em conserva em casa. Foto: Pixabay

Aprenda fazer legumes em conserva em casa

Você sabe o que é picles . Bem, esta é uma técnica de conservação de tempos antigos, onde a falta de frio artificial obrigava a manter os alimentos à temperatura ambiente. É um prato que vem da cultura persa, como aparece até no mítico livro As Mil e Uma Noites. Ao longo dos mais de 800 anos de influência árabe na Espanha, passou a fazer parte de toda a cultura hispânica.

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Vegetais em conserva

Ingredientes

  • 50 unidades de cebolas pequenas e tenras
  •  6 unidades de cenouras
  •  6 unidades de pimenta malagueta em conserva
  •  1 unidade de couve-flor pequena
  •  1 folha de louro
  •  1 pitada de tomilho
  •  1 pitada de pimenta
  •  1 pitada de orégano
  •  1 pitada de sal
  •  1 xícara de vinagre branco
  •  1 xícara de azeite

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Elaboração

1) Limpe as cebolas removendo o caule e a raiz. Corte as cenouras e a couve-flor em uma forma caprichosa.

2) Cozinhe a couve-flor e escorra a água. Refogue a cenoura e a cebola um pouco até que a cebola fique transparente.

3) Asse o pimentão, descasque e retire o caroço. Deixe esfriar para continuar a preparar os legumes em conserva.

4) Quando estiver frio, misture os legumes e os temperos em uma jarra decorativa previamente esterilizada.

5) Faça um molho à base de vinagre, azeite e sal e cubra os vegetais. Deixe 24 horas na marinada e já pode saborear os legumes em conserva.

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