Aprenda a fazer maionese caseira de uma forma super fácil

Aprenda a fazer maionese caseira de uma forma super fácil
Aprenda a fazer maionese caseira de uma forma super fácil. © Freepik

Aprenda a fazer maionese caseira de uma forma super fácil

A maionese é um dos molhos mãe que está na cozinha internacional. Estamos acostumados a consumir a que compramos no supermercado, mas hoje vamos ensinar como fazer maionese caseira, para que você possa adicioná-la às suas receitas favoritas.

Para começar, devemos contextualizar como surgiu a maionese, que foi adicionada aos quatro molhos iniciais, pelo cozinheiro e escritor culinário francês Auguste Escoffier (1846-1935), que atualizou e popularizou os métodos da cozinha tradicional francesa, propôs que devem ser seis e não quatro (bechamel, podomoro, espagnole e velouté). Adicionado molho holandês e mayonaisse ;Isso foi indicado em seu livro Minha cozinha, em 1934.

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Aqui está uma receita fácil de fazer maionese em apenas 15 minutos. Vai render 700 g desse molho mãe, que terá vida útil de dois meses, refrigerado. Você vai precisar dos seguintes utensílios: liquidificador ou batedor de balão, duas tigelas de flane, 1 colher de sopa, uma jarra de vidro com tampa e rótulo.

Ingredientes

  • 2 xícaras de óleo vegetal comestível
  • 2 gemas de ovo
  • 6 colheres de sopa de vinagre branco
  • 2 colheres de sopa de água
  • suco de ½ limão
  • ¼ colher de sopa de açúcar
  • ¾ colher de chá de sal
  • 1/8 de colher de chá de pimenta branca
  • Salsa

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Como fazer maionese caseira

Dificuldade: fácil

Despeje o vinagre, o limão, a pimenta, o sal e o açúcar num recipiente e dissolva com o vinagre.

Na outra vasilha, bata as gemas com a batedeira ou leve ao liquidificador, até ficarem ligeiramente claras e espessas.

Adicione o óleo às gemas aos poucos, em forma de fio.

Misture a mistura da primeira etapa, a salsa e a água.

Bata novamente até que tudo esteja uniformemente misturado.

Depois de obter uniformidade, despeje em um frasco limpo e seco com tampa.

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Lembre-se de anotar no rótulo o dia do preparo, bem como o nome desse molho mãe : maionese.

Agora que você sabe fazer maionese caseira, pode criar seus próprios temperos, acrescentando seus ingredientes favoritos; por exemplo, pimenta chipotle. Certamente vai caber melhor em você do que no supermercado.

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